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（来源：CTI华测检测）
厨房纸巾是厨房里的高频“消耗品”，但它的安全性却常常被忽视。若丙烯酰胺含量超出国家标准GB/T 26174-2023《厨房纸巾》的限量要求，长期使用或将危害健康。丙烯酰胺究竟是什么？它为何会出现在厨房纸巾中？选购时如何避坑？本篇文章一次讲清楚。
01
丙烯酰胺是什么？
不要抛开剂量谈毒性
丙烯酰胺，一种白色、无味的有机化合物，水溶性极强，肉眼和嗅觉完全无法分辨。国际癌症研究机构（IARC）将其列为2A类致癌物，即"很可能对人类致癌"类别。国家食品安全风险评估中心指出，丙烯酰胺属中等毒类，可经皮肤黏膜、呼吸道和消化道吸收，主要影响神经系统。
GB/T 26174-2023《厨房纸巾》中，对丙烯酰胺的要求是，控制在0.1mg/kg以内，对厨房纸而言，纸中检测到的含量并不等于人体的实际摄入量——只有其中一部分在使用过程中迁移到食品、并被人体摄入，才构成膳食暴露。
02
关键点：
厨房纸执行的是哪个标准？
产品标准，推荐性国家标准 GB/T 26174-2023《厨房纸巾》，适用于厨房擦拭、清洁等用途的纸巾。该标准对厨房纸巾的物理技术指标(吸水能力、吸油性力、抗张强度等）、化学安全指标（可迁移荧光物质、丙烯酰胺、重金属等）、微生物指标，做了全面的要求。
食品接触用纸，GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。这是强制性国家标准，在原料、感官要求、理化指标、残留物指标、微生物限量、添加剂使用等方面都更为严格和全面。
03
三步法：
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判断厨房纸能不能接触食物！
看执行标准
只用于擦台面、清理油污，选择执行 GB/T 26174-2023 的厨房纸；用于包裹食物、吸干食物表面水分、垫在食物下面吸油等等，必须选择包装标识了 GB 4806.8-2022 的产品。
看检测报告
若商家没有标识 GB 4806.8-2022 的标准号，只说自家产品是"食品级"材料。遇到这种情况，网购时可以看商品介绍页是否有第三方机构出具的可接触食品用检测报告或认证证书。都没有的情况下，建议不要用它接触食物。
看原料和标识
优先选择 100%原生木浆的产品，同时包装应完整标示执行标准、产品名称、生产者和（或）经销者的名称、地址、联系方式、生产日期和符合性声明等，拒绝三无产品。
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